#production_de_champignons - مشروع انتاج الفطر

#production_de_champignons - مشروع انتاج الفطر




خطوات مشروع انتاج الفطر :


تتكون العملية من صنع فطر ، من تحويل مادة نباتية متدهورة قليلاً (75٪ سماد حصان و 25٪ من القش) ، غنية بالجراثيم النشطة ولكن لا يمكن استخدامها مباشرة بواسطة الفطريات ، في ركيزة متجانسة جسديًا ومتحللة بما فيه الكفاية بحيث يمكن أن تجد "mycelium" الطعام هناك.
يتم التحلل من خلال لعبة التخمير المتتالي مع تجنب التحلل اللاهوائي (اختناق الوسط).
التسميد ، الذي تم إجراؤه في الأصل باليد ، يتم الآن بواسطة آلة على الأسطح الأسمنتية ، المغطاة أم لا ، تسمى أشكال السماد.
-        يرافق الخلط النشط للكتلة رش غزير لتعزيز نشاط البكتيريا التي ستحلل السماد. يؤدي هذا التحلل إلى ارتفاع حاد في درجة حرارة الكتلة (60 درجة -70 درجة) والتي يتم الحفاظ عليها طوال عملية التسميد.
-        السماد مرضي بعد عشرين يوما.

الخطوة 2 – البسترة  :

-        تحدث البسترة بعد التسميد.
-        في الثقافة الحديثة ، يتم الانتهاء من التسميد من خلال عمليات التخمير الموجهة والمراقبة.
-        إن العمل التكميلي للحرارة والهواء وبخار الماء في الغرف المغلقة بإحكام سيعطي ، من خلال القضاء على أسباب الأمراض الطفيلية ، الركيزة المثالية لاستقبال البذور: إنه تطهير السماد.
تستمر البسترة من 5 إلى 6 أيام مع انخفاض درجات الحرارة من 60 درجة إلى 50 درجة مئوية.

الخطوة 3 - البذر أو التسريح :

-        بذر البذور ، وتسمى أيضا lending.
-        بذر البذور ، وتسمى أيضا lending.
-        بعد الوصول إلى حالة مادية وكيميائية وبيولوجية مواتية ، يزرع السماد بمجرد انخفاض درجة حرارته إلى أقل من 25 درجة.
-        في الزراعة في أحجار الرحى (التقنية القديمة) عاد السماد إلى المحجر ، منتشرًا على الأرض ، يكمل تحوله عن طريق التخمير الذاتي.
-        يتم دمج البذرة عن طريق الاستقطاع أو الضغط أو وضعها في صفين متداخلة كل عشرين سم ، بعمق خمسة سنتيمترات.
-        في زراعة الصناديق (التقنية الحديثة) ، لا يتم ضغط البذور أو الأبيض في السماد ولكن يتم خلطه بشكل عام مع الكتلة.
-        يولد العديد من الشعيرات البيضاء ، بعد ثلاثة أسابيع قد غزا الكتلة الكاملة للركيزة.
   تزود المختبرات التي تنتج الفطر الأبيض (وتسمى أيضًا mycelium) صانع الفطر بأنواع مختلفة من البذور المقدمة على السماد الدخن (أو الجاودار) من أجل الحصول على خيار ثقافي خاص بالقبو.
   هذه البذور الداكنة أو الجاودار ، المصنّعة ، ستعمل فقط كدعم مغذي للخيوط الفطرية. سيتم بعد ذلك البذر ميكانيكيًا باستخدام البذارات.

الخطوة 4 – الحضانة :

يعد احتضان السماد المصنف عملية مهمة جدًا لإنتاج الفطر بنجاح.
إنه يسمح بإنبات جيد للبذور لتعزيز ظهور الشعيرات الفطرية التي ستؤدي لاحقًا إلى تدهور السماد والسماح للفطريات المستقبلية بالظهور.
-        لإكمال الحضانة ، يتم وضع السماد المصنف في أكياس أو صناديق أو صناديق.
-        توضع الحاويات في غرفة مغلقة ، ويتم التحكم في درجة الحرارة والرطوبة والأكسجين هناك لمدة أسبوعين. (درجة الحرارة: 22 إلى 25 درجة)   .

-        بعد الحضانة ، يتم إرجاع السماد المصنف إلى غرفة مع الشخصيات المطلوبة للإثمار حيث ستبقى حتى نهاية الثقافة.
الخطوة رقم 5 – التعبئة  :
-        يجب أن تغطي التربة غلاف السماد.
-        تتكون هذه العملية الأخيرة من تغطية السماد المصنف بطبقة موحدة ، من 2 سم إلى 3 سم.
-        هذه الطبقة عبارة عن خليط من الحجر الجيري ، التوفو ، المسحوق والمطهر ، ويسمى أيضًا تشابين ، والجفت البستاني. يتم الخلط على هوا صانع الفطر مع العلم أنه يجب ترطيب الخليط الأقل نقاءًا بانتظام.
ثم يتم ترطيب هذه التربة بغزارة للحفاظ على رطوبة السماد.
-        غلاف التربة هو خزان ماء السماد

الخطوة رقم 6 - حصاد الفطر أو الانتقاء :

بعد هذه المراحل المتعددة ، حوالي شهرين من العمل من روث الخيل ، يمكن أن يبدأ الحصاد الذي طال انتظاره أخيرًا.
-        سيتم الانتقاء لمدة 4 إلى 6 أسابيع في دورات مختلفة وعلى نفس السماد المصنف ، هذه هي ظاهرة قطعان أو تناوب المحاصيل الكبيرة (تناقص) والراحة النباتية.
-        الحصاد الأول أو الرحلة الأولى هو الأكثر إنتاجية. يتم تجديد دورة الحصاد كل أسبوع.

-        إنتاج محصول يستغرق حوالي أربعة إلى خمسة "قطعان" ، ولكن محصول تنخفض بعد كل أسبوع وتكون دائمًا الدورات الأولى الأكثر إنتاجية.

-        بشكل عام ، ينتج مزارعو الفطر ثلاث جولات فقط لأسباب تتعلق بالإنتاجية ولكن قبل كل شيء النظافة: كلما زاد انتشار المحصول ، زاد عمر الكومبوست والمزيد من العدوى بالفطريات.
-        يتم الحصاد كل يوم ، يدويًا لبيع الفطر الطازج.
إنها مهمة معقدة تتطلب البراعة والفطنة. الفطر الذي تم اختياره مبكرًا يعني فقدان الوزن ، والفطر الذي تم اختياره متأخرًا جدًا ، وفقدان الجودة.







#production_de_champignons - مشروع انتاج الفطر #production_de_champignons - مشروع انتاج الفطر Reviewed by Pedro on February 07, 2020 Rating: 5

No comments:

Powered by Blogger.